第3章

白肉？

「你根本没吃过好东西。」我取笑：「你是我老板我也得这样说。」

「别老板前老板后。」他笑：「我不知你也是老板。」

在西贡至上环的车程中，我告诉他，我和奋斗史。他把手绢递给我抹掉

泪水。

一看，手绢？

当今之世还有男人用手绢吗？

&;&;&;循环再用&;，多么环保。

我们是层次不同实质一样的同志。

我收起那手绢：「弄脏了，不还你了。」

望着前面的车子。人家见了黄灯也冲。他停下来。

「随便，不还没关系，我有很多。」

我说：「以为二三十年代的人才用手绢。」

「我鼻敏感，受不了一般纸巾的毛屑。」

太细致了，我有点吃力。

但我还是如实告诉他，我们的故事。&;&;不能在律师跟前说谎，日后圆谎更吃

力，他们记性好。

我&;&;不&;&;说&;&;谎。

我斜睨他一下？

「我们比较&;老百姓&;，最羡慕人娇生惯养。真的，从来没试过&;&;」有点感

慨。

我们虽然是女人，但并不依赖，也不会随便耍小性子，因为独立谋生是讲求人

缘的。

但我们也是女人，明白做一个男人背后的女人很快乐，如果爱他，一定尊重他，

可惜男人总是对女人不起。&;&;我们没人家幸福就是了。他用力搂搂我肩膀。

不要紧，我们有卤水鹅。

果然，卤水鹅&;征服&;了他的胃。

他一坐下，妈妈待如上宾。

先斩一碟鹅片。驾轻就熟。

挑一只最饱满的鹅，卤水泡浸得金黄晶莹，泛着油光，可以照人。用手一摸鹅

胸，刀背轻弹，亲切地拍拍它的身子，放在砧板上，望中一剖，破膛后还有卤汁漏

出，也不管了，已熟的鹅，摊冷了些才好挥刀起肉，去骨。嚓嚓嚓。飞快切成薄片，

排列整齐，舀一勺陈卤，汁一见肉fè便钻，转瞬间，黑甜已侵占鹅肉，更添颜色。

远远闻得香味。再随谁拈一把芫荽香菜伴碟&;&;

「妈，再来一碟带骨的。加鹅颈。」

净肉有净肉的好吃，但人家是食髓知味，骨头也有骨头的可口。

接着，厨房炒了一碟白菜仔、一碟鹅肠鹅红、沙爹牛肉、蚝烙卤水豆腐（当然

用卤鹅的汁）、冻蟹、胡椒猪肠猪肚汤&;&;，还以柠檬蒸乌头来作出海钓鱼失败的

补偿。&;&;以上，都不过是地道的家乡菜，是卤水鹅的配角。鹅的香、鲜、甜、甘、

嫩、滑&;&;，和一种&;肉欲&;的性感，一种乌黑到了尽头的光辉灿烂，是的，他投

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