第155章 不平衡

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苏言接过那份资料，翻开第一页。

上面不是笼统的『好吃一般难吃』，『入口味，吞咽后的回味』之类的评价，反而是密密麻麻的数据表格。

就拿香辣味来说。

辣度，麻度，咸度，鲜度，油脂感……

每一项都有精确的分值和描述。

“辣度七点五，麻度三点二，咸度五点八，鲜度六点三，油脂感七点一，回味长度四秒。”

孟婉清指着数据，语气不急不慢的说着晦涩难懂的专业名词。

“整体风味偏重油脂感和辣味，但鲜度和回味偏弱，造成的结果是消费者第一口会觉得过瘾，但吃到后面容易腻。

改进方向是增加鲜味来源，比如添加少量的干贝素或酵母抽提物，同时调整辣椒和花椒的比例让辣味

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